Les Coups de pouce
Les Coups de pouce des Tables de Nantes récompensent et valorisent (souvent) de jeunes adresses qui, d’une manière ou d’une autre, viennent enrichir l’offre culinaire nantaise. Une mise en lumière afin de les encourager à poursuivre dans la voie qualitative qu’ils ont choisie. C’est alors l’occasion pour vous de leur rendre visite et contribuer à leur développement, parfois fébrile au démarrage. À nouveau, le jury, dans sa diversité de regards et de sensibilités, propose de découvrir des adresses très diverses qui méritent largement un « Coup de pouce » !
Les Coups de pouce 2025/26
Gwaien
Gwaien, adresse un peu perdue au fond de la rue de Bel-Air, ne cesse depuis des années d’emballer le jury des Tables de Nantes. Ce n’est pas uniquement l’excellente et créative cuisine qui est célébrée avec ce Coup de pouce, mais aussi la générosité et l’engagement sans faille de son chef, Jérémy Guivarch. Le natif d’Audierne (Gwaien en breton) a transformé son restaurant en ambassade des meilleurs produits de la région qu’il se fait fort de valoriser au mieux, assiette après assiette, dans un défilé cohérent et jouissif.
Le Mirza
Plus qu’un gentil toutou fugueur, Le Mirza ressemble plutôt à une hydre à trois têtes, aussi complémentaires que talentueuses. François Rouillé, Julien Moniz et Maxime Delalande se sont rencontrés au Brocéliande et, depuis l’ouverture de leur bistrot aussi vivant que leur cuisine et les vins qu’ils servent, ils carburent cinq soirs par semaine pour le bonheur des gastronomes et des noctambules en mal de convivialité. Chez Mirza, la liberté est un mantra et la qualité des assiettes à partager, une divine promesse d’agapes qui se prolongent indéfiniment.
P’tite Pomme
P’tite Pomme : deux jeunes pousses qui méritent assurément un bon Coup de pouce pour pleinement s’exprimer et rencontrer leur public de gourmets curieux. Juliette Jovelin s’est formée au service et aux vins auprès de deux références de la gastronomie nantaise : Guillaume Maccotta (Lamaccotte) et Malo Le Coaer (1001 Vins). Quant à Ruddy Maisonneuve, il a secondé pendant près de dix ans l’incontournable Ludovic Pouzelgues (LuluRouget) en cuisine. Autant dire que ces deux-là en ont sous les verres et les casseroles… À suivre, sans aucun doute !
