Les coups de pouce et coups de cœur
Les Coups de pouce des Tables de Nantes récompensent et valorisent (souvent) de jeunes adresses qui, d’une manière ou d’une autre, viennent enrichir l’offre culinaire nantaise. Une mise en lumière afin de les encourager à poursuivre dans la voie qualitative qu’ils ont choisie. C’est alors l’occasion pour vous de leur rendre visite et contribuer à leur développement, parfois fébrile au démarrage. à nouveau, le jury, dans sa diversité de regards et de sensibilités, propose de découvrir des adresses très diverses qui méritent largement un « Coup de pouce » !
Cette année, nous avons aussi souhaité affirmer que les Tables de Nantes distinguent les restaurants dans leur ensemble, et pas uniquement les chefs. Car un bon restaurant relève d’une expérience totale et, si l’accueil est déplorable, la cuisine ne vaudra pas grand-chose… Alors pour cette nouvelle édition, le binôme « salle/cuisine » est particulièrement célébré avec des personnalités talentueuses et complémentaires.
Bistrot L’Alchimiste
Les Tables de Nantes adorent le Muscadet et si nous devions élire son ambassadrice dans la cité des Ducs, nul doute que Béatrice Dominé, la patronne sommelière de l’Alchimiste, serait une candidate idéale. Au-delà de son excellente connaissance du vignoble local, elle saura proposer, à l’aveugle, des vins de tous horizons s’accordant parfaitement à la cuisine affutée de Yann Devaux. Ces deux-là savent jouer de leurs talents pour brouiller les pistes et vous amener sur des terrains étonnants et gourmands, en toute simplicité et convivialité. Le plus : les soirées dégustations animées par Béatrice Dominé !
Découvrir le Bistrot L’Alchimiste
Lamaccotte
Le projet de Guillaume Macotta, une personnalité incontournable des restaurants nantais, que vous avez peut-être déjà croisé dans la salle de la Mare aux Oiseaux, l’Atlantide, LuluRouget ou l’U.Ni… Un joli pédigrée ! Il a dorénavant son propre restaurant et c’est assez logiquement dans la galaxie « Éric Guérinesque » qu’il a trouvé un chef à la hauteur de son accueil : Maxime Bocquier qui évoluait en tant que second du Jardin des Plumes à Giverny (1 étoile). À eux deux, ils offrent une nouvelle adresse très réussie dans le registre « jeune cuisine ». À découvrir absolument !
Le Petit Boucot
Une nouvelle adresse excitante portée par le chef Frédéric Chiron, revenu en terre nantaise après des expériences en Angleterre, au Luxembourg et même à bord du mythique Orient Express ! Un chef voyageur en somme, qui a su nous ramener ce petit décalage international qui vient subtilement enrichir la cuisine nantaise. Là encore, une partition complice se joue chaque jour entre la cuisine et la salle où officie Sébastien Rondel, offrant assurément un moment savoureux et convivial, particulièrement le soir venu, lorsque les plats deviennent tapas.
Robin’s
Difficile de trouver un accueil plus gentil et attentionné que celui qui vous sera réservé au Robin’s, le premier restaurant nantais de desserts à l’assiette. On sent d’office l’amitié de longue date qui unit les deux compères gourmands : Renaud en cuisine – que l’on aperçoit au travers de la cloison vitrée de son atelier – et Gildas, prêt à se mettre en 4, voire en 8, pour que chaque convive passe un agréable moment. Si le midi les plats salés ne sont pas en reste, c’est bien sûr au dessert, à l’heure du goûter ou du brunch, que le concept fonctionne à plein. Miam !
