Adulée par tous ceux qui l’ont testée, la Villa Saint-Germain nous revient « comme un boomerang » avec des assiettes tirées au cordeau, plus exquises les unes que les autres, escortés par d’estimables flacons du Val de Loire, dont certains grands domaines du Muscadet. Un endroit qui vaut également le détour pour aller flâner dans les ruelles du
ravissant village d’Oudon, ou sur les bords de la Loire. Une adresse à redécouvrir de toute urgence !
Ravioles de gambas, jus corsé et émulsion à la fève de tonka
Pigeonneau de Mr Terrien, le suprême poêlé et la cuisse confite, marmelade ail/cive/gingembre, mousseline de pommes de terre au beurre de cacahuètes
Bananes flambées au vieux rhum Damoiseau, crémeux coco/passion/combawa, chips de bananes
