Une jeune cuisine de l’instant, acérée, d’ici et d’ailleurs (chef anglais), tout à fait nouvelle et originale (à partir d’excellents produits du terroir). Mais “c’est toujours bondé quand on veut y aller” ! Néanmoins, les persévérants préviennent qu’ici “on est pris du désir de goûter à tout !” et que le joli décor (brun et jaune paille) et l’atmosphère vivante valent vraiment la peine. Pastilla de confit de canard, babaganoush, épeautre, chou rouge braisé. Service à toute vapeur.
Seiche / Poulpe Fumé / Rhubarbe / Daikon / Marmitako
Pigeon fumé au Foin / Betterave – Orange / Orge – Citron Confit – Fruits Secs / Jus
Fraises / Fenouil / Réglisse
