Le charme coquet et moderne de ce grand bistrot-gastro (remis au goût du jour en 2019) sied parfaitement au britannique Dominic Quirke, chef reconverti, habité par un fervent engagement écologique et une indéniable envie de surprendre. Dans les assiettes de ce cuisinier perfectionniste et passionné, le travail est grand et nous amène à se régaler d’une cuisine spontanée, parfois complexe mais toujours savoureuse. Mention spéciale aussi pour la carte des vins et les conseils avisés du sommelier Guillaume Claireau.
Ha Kao de cochon Longué bio / carotte / gingembre
Merlu de la Turballe / phat thaï / chou-fleur / courgette d’Olivier
Biscuit Montsouris / livèche / chocolat noisette
