Un nom qui alimente toujours le buzz pour sa déco néo-bistrotière contemporaine (signée Brune de la Guerrande) et surtout pour le savoir-faire et la haute technicité du chef Jean-François Pantaleon. Ce dernier est revenu dans sa région natale, après un prestigieux itinéraire (Apicius, Anne de Bretagne, La Mare aux Oiseaux, le Meurice, La Grande Cascade, etc.) et l’ouverture à Paris de sa propre affaire Coretta. Qualité des produits, fraîcheur, acuité des associations et des assaisonnements, et esthétisme vous laisseront pantois.
Poulpe snacké, polenta, chorizo
Ris de veau
Tarte citron
