Autour de moi
Resto-roulette
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Dans son antre gastro cool en plein cœur historique, Guillaume Maccotta et son équipe mettent un point d’honneur à sourcer les meilleurs produits pour en faire de divines assiettes. Une exigence que l’on retrouve dans la décoration du lieu, douce et lumineuse, signée par les architectes Les Rapporteuses. Chaque jour, le chef imagine une cuisine de haute volée, aussi élégante qu’épurée, sans omettre la générosité qui caractérise le duo. Très belle carte de vins d’auteurs.
Noix de saint Jacques, chou-fleur rôti au curry, émulsion lait de coco, curry et citron Calamansi
Épaule d’agneau confite (agneau Diamandin) purée de carotte, navets glacés au miel de Briere, salsa verte menthe et raifort
Pomelos decliné, blanc manger à l’eucalyptus, crumble sarrasin