Autour de moi
Resto-roulette
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Dans un écrin contemporain sur mesure (velours ocre, bois, béton, brique, superbe cave à vins esprit indus en métal et verre…), Ludovic Pouzelgues cisèle, avec sa belle énergie créative, des assiettes de haute volée. Voilà des produits magnifiques, transcendés par le savoir-faire et la créativité du chef étoilé : cuissons parfaites, belles acidités, combo pointu d’équilibre et de grande gourmandise. Pour des menus (mystères, le soir) qui affolent les papilles. Service au top.
Lames de maquereaux taillées à cru, ail, gingembre et ciboulette
Le rouget de Lulu laqué au beurre pimenté, riz koshihikari et ail noir
Strates feuilletées vanille-tonka