Précurseur de la nouvelle vague culinaire nantaise du début des années 2010, l’enfant du pays Ludovic Pouzelgues continue d’exceller dans son écrin chic-indus étoilé avec ses menus « les yeux fermés ». Avec brio, et entouré d’un réseau de producteurs, LuluRouget livre une expérience gustative de haut rang, combinant créativité sans cesse renouvelée et technicité. Extraordinaire cave à vins et accords mets-vin.
Lames de maquereaux taillées à cru, ail, gingembre et ciboulette
Le rouget laqué de cassis
Voile de sucre rafraîchi aux herbes et élixir végétal
Le restaurant sera fermé aux dates suivantes :
Du 23/12/2025 au 28/12/2025
Du 01/01/2026 au 06/01/2026