Autour de moi
Resto-roulette
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Dans un écrin contemporain sur mesure (velours ocre, bois, béton, briques, superbe cave à vins esprit indus en métal et verre…), Ludovic Pouzelgues cisèle, avec sa belle énergie créative, des assiettes de haute volée. Voilà des produits magnifiques, transcendés par le savoir-faire et la créativité du chef étoilé : cuissons parfaites, belles acidités, combo pointu d’équilibre et de grande gourmandise. Pour des menus les yeux fermés (midi et soir) qui affolent les papilles. Service précis. Flacons de premier ordre.
Les lames de maquereaux taillées à cru, ail, gingembre et ciboulette
Le rouget laqué au beurre pimenté et ail noir
Pois chiche, coco, coriandre