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Resto-roulette
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Aux commandes de cette pépite discrète de la rue Fouré, Estelle Méheust et Jérôme Berdelou, duo au joli CV né sous les étoiles alpines du 1920. Dans un décor sobre, à la mode d’aujourd’hui (bois, pierres grattées, émeraude, fleurs séchées), la cheffe livre des assiettes sensibles, justes et délicatement dressées. Avant que les papilles ne succombent définitivement, sous le charme des desserts ultraprécis et gourmands de Jérôme. « Douceur et caractère » : pari réussi ! Sourcing au top, courte carte à boire de Loire et d’ailleurs, service impeccable.
Noix de Saint-Jacques, risoni, chou-fleur et noisettes torréfiées
Pigeonneau rôti sur le coffre, céleri, jus réduit et truffe noire Melanosporum
Citron Meyer, gwell de la ferme du Bois Joubert et sablé diamant au thé earl grey