La petite « cave à goûter » de Guillaume Claireau, sommelier, et Antoine Gaudin, pâtissier, joue la carte inédite et très réussie du dessert à l’assiette. En 3 ou 5 temps, ce duo au reluisant CV (La Marine, Pickles) nous délecte d’incroyables délices, dressés minute, très créatifs et techniques, mais aussi de superbes tapas salées, à accorder avec de jolies boissons alcoolisées ou non. Brunch dominical.
Tartelette au fenouil, pesto ail des ours et huile coriandre
Île flottante végétale