Surfez sur cette vague (song en vietnamien) Asian fusion avec la sensation grisante d’un téléportage sensoriel à l’autre bout du monde, grâce à une succession de plats délicieusement parfumés, toujours très bons. Dans un cadre chic (bleu poudré, kakémonos, etc.), la carte met en exergue la sagacité de Nhung Phung, globe-trotteuse, tête chercheuse de saveurs inédites.
Thon rouge façon tataki, sauce au basilic thaï, dip à la cacahuète et condiment mangue
Bœuf Wagyu façon Song, cuit à la plancha
Biscuit japonais, nage de fruits exotiques au thé vert, émulsion au litchi
