Autour de moi
Resto-roulette
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Depuis sa verrière de la rue Fouré, Romain Bonnet ébouriffe la gastronomie nantaise avec sa cuisine engagée. Voilà un univers très personnel, que ce jeune prodige formé dans de grandes maisons a à cœur de partager. Le midi, une proposition très accessible, transcendant tout en panache et légèreté de magnifiques produits du coin. Et le soir, un cap supplémentaire avec les menus mystères et leur enchaînement de fulgurances, qui font se damner les palais les plus exigeants. Service au top.
Steak de tomate Paola rôtie, sureau sauvage préservé et carpaccio de langoustine du Guilvinec
Lieu jaune ikejime confit, navet Tokyo de la fermette du Bois Olive confit au shiso, pêches parfumées au jasmin
Biscuit roulé à la Reine des prés sauvage, sorbet poivron jaune confit et mini maïs confit de la ferme japonaise Yasai