Autour de moi
Resto-roulette
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À l’image de l’omija (baie coréenne aux 5 saveurs) qui a donné son nom au restaurant, Romain Bonnet s’attelle à retrouver dans chacun de ses plats un savant équilibre de saveurs. Un travail d’une créativité folle, entre cuisine gastronomique française et asiatique, résultat de singulières associations de produits localement sourcés (label Écotable) et d’une pincée de cueillette sauvage. L’expérience, étoilée, se poursuit en salle avec le travail de Ronan Bricaud, qui prolonge très joliment le propos culinaire.
Steak de tomate Paola rôtie, sureau sauvage préservé et carpaccio de langoustine du Guilvinec
Lieu jaune ikejime confit, navet Tokyo de la fermette du Bois Olive confit au shiso, pêches parfumées au jasmin
Biscuit roulé à la Reine des prés sauvage, sorbet poivron jaune confit et mini maïs confit de la ferme japonaise Yasai