Depuis son ouverture en juin 2019, le bouche-à-oreille élogieux fait le succès de ce repère gourmand d’un excellent rapport qualité/prix. Derrière la grande baie vitrée aux contours bleu Klein et verdit de plantes, se dessine une atmosphère simple, élégante et conviviale corrélée par un service détendu. Dans l’assiette, le produit est sublimé par des cuissons maîtrisées, un remarquable équilibre des goûts et ce jeu de contrastes qui marquent les esprits. La carte des vins valorise des références en bio et biodynamie.
Gravlax de lieu mariné au sarrasin, chou rave, fève et chèvre frais
Lotte enrobée de nori, bouillon de tourteau, shiitaké et chou romanesco
Tatin de pomme au poivre sancho, caramel au beurre salé, glace au lait frais
