Frente al jardín del museo, en su acogedor local diseñado por Brune de la Guerrande, el talentoso Jean-François Pantaleon (con una carrera deslumbrante y ahora chef con una estrella Michelin) elabora con estilo platos gastronómicos de júbilo con una combinación ganadora: ingredientes excepcionales (locales, por supuesto), ejecución precisa y vivaz, perfecto equilibrio de sabores y exquisita presentación. Servicio atento. Carta de vinos excelente.
Effiloché de raya, fritos de cerdo, limón confitado, espuma de mantequilla de avellana
Mollejas crujientes, tortellini de zanahoria ahumada, especias dulces
Milhojas casero, vainilla de Sambava, caramelo y cacahuetes