El innovador Anthony Nguyen nos deleita con deliciosos fideos caseros (de harina ecológica de Boussay) y caldos calientes (de cerdo bretón, de pollo de corral local o de verduras) cocinados durante horas.
Gyoza
Ramen Jigoku: caldo tonkotsu de cerdo bretón, salsa de soja shoyu, guindilla, aceite de sésamo, fideos frescos, cebolleta, nori, chashu de cerdo