A mi alrededor
Al azar
Vinotecas y bodegas
Dominic Quirke es un cocinero inglés autodidacta, enamorado de su trabajo, y uno de los pioneros en la explosión de la gastronomía nantesa. Desde hace 10 está al frente del Pickles, donde prepara una cocina basada en su tradición que refleja un gran compromiso por la agricultura local. El restaurante abre a mediodía y a la noche y sus platos muestran gran creatividad fruto de una profunda investigación, al igual que un sabroso cruce de influencias. Todo ello se culmina con excelentes maridajes con vinos y mocktails.
Setas eco de Champignons urbains con pastel de hojaldre, nabo ecológico, puerro y cebolla rosa, XO
Ternera nantaisa ecológica al heno, rábano asiático ecológico, hinojo, naranja, alcaparras y anchoas
Boniato con cítricos y cerveza