A mi alrededor
Al azar
Vinotecas y bodegas
Atrévete a dar la vuelta al mundo en 80 recetas con de Carolina y Margot Schioppa-Thievet. Este restaurante se inspira en las epopeyas de Julio Verne, hijo predilecto de Nantes. Tienen un “gabinete de las curiosidades” de color azul y dorado, con una cocina “de sabor y sentido”, con influencias de sus viajes (Italia, Japón, Tailandia) y un fuerte compromiso con la alimentación sostenible.
Vieiras salteadas con crema satay yodada, tejas de arroz inflado y encurtidos
Pera de buey marinada en shoyu, mantequilla de miso y puré de jengibre de temporada
Lionesa crujiente con sésamo negro y chocolate, compota de manzana y pera con pimienta Budo Sansho