A mi alrededor
Al azar
Vinotecas y bodegas
De cadetes solo tienen el nombre, porque los hermanos Barnabé tienen a sus espaldas una experiencia de años, premiada con estrella Michelin y caracterizada por su sobriedad y minuciosidad. Charles (que fue cocinero segundo de Christophe Hay**) y Tristan magnificat los productos locales y de temporada en platos muy audaces con una maestría técnica sin florituras. En la sala, un servicio preciso y una carta de vinos bien seleccionada.
Caballa marinada en Muscadet, endivias y avellanas tostadas
Rodaballo confitado con mantequilla de avellanas, patatas, berberechos del Golfo de Morbihan y fumet de pescado
Postre de miel y lionesa con crema diplomática, helado y mousse de leche
El restaurante permanecerá cerrado en las siguientes fechas:
Del 10/08/2026 al 24/08/2026