Les Cadets

Aux commandes de ce havre pour palais intraitables, deux frères : Charles Bernabé (en cuisine, ex-second de Christophe Hay **) et Tristan (en salle, ex-Frenchie). Un décor terracotta épuré et moderne, où une cuisine magnifique électrise les papilles : superbe technique, associations audacieuses, carte vinale construite pour des accords ultrapertinents… Accueil bienveillant et pro. Une table devenue incontournable et justement récompensée par une première étoile au Guide Michelin en 2023. 

Exemples de plats :

Maquereau mariné au muscadet, endives et noisettes torréfiées
Barbue confit au beurre noisette, pomme de terre, coques du golfe du Morbihan, fumet
Dessert autour du miel, chou à la crème diplomate, crème glacée et mousse de lait

Informations pratiques :

Midi : L M M J V S D / 36€ / 42€
Soir : L M M J V S D / 72€ / 92€
Accès à la salle et aux toilettes pour les personnes à mobilité réduite.
(source : établissement)


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15 rue des Hauts-Pavés
44000 Nantes
Tél. : 09 86 57 01 46
www.restaurantlescadets.fr
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