Les Cadets

Loin d’être des cadets de la restauration, les deux frères Bernabé proposent dans leur restaurant minimaliste (influences scandinaves, design 50’s, teintes terracotta) une expérience étoilée en toute sobriété et minutie. Au piano, Charles (ancien second de Christophe Hay**) et Tristan magnifient avec brio les saisons et le terroir local, dans des assiettes audacieuses, à la pointe de la maîtrise technique et sans fioriture aucune. Côté salle, un service précis et charmant avec une carte des vins bien ficelée.

Exemples de plats :

Maquereau mariné au muscadet, endives et noisettes torréfiées
Barbue confite au beurre noisette, pomme de terre, coques du Golfe du Morbihan, fumet
Dessert autour du miel, chou à la crème diplomate, crème glacée et mousse de lait

Informations pratiques :

Midi : L M M J V S D / 36 € / 41 €
Soir : L M M J V S D / 85 € / 105 €

Accès à la salle et aux toilettes pour les personnes à mobilité réduite.
(source : établissement)

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Le restaurant sera fermé aux dates suivantes :
Du 10/08/2026 au 24/08/2026

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15 rue des Hauts-Pavés
44000 Nantes
Tél. : 09 86 57 01 46
www.restaurantlescadets.fr
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