Les Bouteilles
Mickaël Ravier, apasionado de la viticultura y cocinero autodidacta, lleva veintidós años cocinando por instinto, con productos frescos procedentes del mercado de Talensac o de las granjas locales. Entre sus cerca de 800 botellas de competición, alineadas en estanterías o en cajas, podrás disfrutar de un servicio amable y muy profesional. Magnífico asesoramiento sobre maridaje.
Algunas de las sugerencias:
Croquetas de manitas de cerdo, cebolla, anguila ahumada y pickles
Cerdo negro de Bigorre cocinado a baja temperatura, asado, ahumado con madera de romero, verduras de temporada en su jugo
Ganache de chocolate de Madagascar de la Maison Bonnat, streusel de cacao
Información práctica:
Almuerzo:
M T W T F S S / €30 / €35 (week)
Cena:
M T W T F S S / €42 / €50
*11 rue de Bel-Air
44000 Nantes
Tél. : 02 40 08 27 65
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