Autour de moi
Resto-roulette
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Vingt-deux ans que Mickaël Ravier, caviste passionné et cuistot autodidacte, fricote à l’instinct une cuisine de produits (frais et très bien sourcés, au marché de Talensac voisin ou dans des fermes du coin), entièrement dédiée à la mise en valeur de ses quelque 800 quilles de compétition. Au milieu des bouteilles, alignées sur des étagères ou dans leurs caisses, on se régale donc, en profitant d’un accueil avenant et très professionnel – et bien sûr de conseils avisés quant aux accords mets-vins.
Croquettes de pieds de cochon, condiments oignon, anguille fumée et pickles
Cochon noir de Bigorre cuisson basse température, grillé, fumé au bois de romarin, légumes de saison au jus
Ganache chocolat Madagascar Maison Bonnat, streusel cacao