Le Manoir
de la Régate
En cocina, Mathieu Pérou (una estrella Michelin y una estrella Verde Michelin) tienta nuestras papilas gustativas sublimando los productos locales (pescado del ríos de Loira, huerto propio…) y sostenibles aderezados conflores y hierbas silvestres. En sala, su hermana, Anne-Charlotte (premio Michelin a la Recepción y Servicio 2022), nos ofrece una experiencia inolvidable.
Algunas de las sugerencias:
Muselina de carpa del Erdre con shiso con caldo de espinas e infusión de hierbas silvestres
Besugo ike jime del río Erdre, berros del jardín, limón, alcaparras y trufa
Chocolate y hierbas silvestres
Información práctica:
Almuerzo:
M T W T F S S / €50
Cena:
M T W T F S S / €90 / €120 / €140
Las personas con discapacidad pueden acceder a la sala del restaurante y a los aseos
*155 route de Gachet
44300 Nantes
Tél. : 02 40 18 02 97
www.manoirdelaregate.comTélé-
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