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Les Tables de Nantes

Le Manoir
de la Régate

Este restaurante deja a cualquiera anonadado con sus sutiles asociaciones (a veces intrigantes), sus locos juegos de texturas y el alto tecnicismo de un joven chef sensible curtido en las cocinas de chefs con varias estrellas Michelin (como los hermanos Ibarboure en el País Vasco, Thierry Drapeau en Vendée, Wakuda Tetsuya en Australia) y siempre bajo la atenta mirada de su padre (también en los fogones)… ¡Un viaje gastronómico único de alta precisión! El restaurante recibió su primera estrella Michelin en 2021.

Algunas de las sugerencias:

Trucha de mar confitada con cremoso de cabra a la pimienta de Tasmania, kombu bretona, encurtidos de daikon, y manzana verde
Cerdo bretón con algas, tofu, torreznos y caldo shitaké
Paseo a orillas del Erdre, helado de cacahuete, cremoso de pistacho y chocolate

Información práctica:

Almuerzo:M T W T F S S / €40
Cena:M T W T F S S / €75 / €100
Las personas con discapacidad pueden acceder a la sala del restaurante y a los aseos
(source : établissement)

El restaurante permanecerá cerrado en las siguientes fechas:
Del 04/08/2022 al 16/08/2022



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155 route de Gachet
44300 Nantes
Tél. : 02 40 18 02 97
www.manoirdelaregate.com
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