Unos productos de máxima calidad, frescos y de temporada, la originalidad y la sutileza de cada plato, son el leitmotiv del chef para sorprendernos con platos innovadores, técnicos y estéticos constantemente renovados. Así no es posible salir decepcionados (ni con hambre) de este restaurante en la carretera de Clisson. La excelente relación calidad-precio permite olvidar que su emplazamiento no sea excesivamente glamuroso.
Orejas de mar asadas con espárragos verdes y lardo de Colonnata
Pintada de granja de Challans en 2 versiones, guarnición de temporada con guisantes y patatitas, jugo de ave reducido
Tartar de fresas, aguacate con ralladura de lima, cremoso de pimienta de Sichuan y cake esponjoso de té Sencha
