“Es bueno hasta en los detalles más pequeños” aseguran los habituales de este local de La Chapelle-sur-Erdre cuyo estilo vivo y original se integra bien en el espacio moderno compuesto por dos acogedoras salas (tonos tierra, rubí y gris ratón). El chef (¡todo un investigador!) y su esposa peruana invitan a recorrer el mundo a través de sabores, texturas y perfumes que podrían hacer enloquecer hasta los paladares más difíciles. Platos muy estéticos.
Gazpacho de remolacha ahumada, caballa de Sables d’Olonne en tempura, aceite de rúcula
Babilla de ternera, humus de garbanzo con aceite de sésamo, pimiento rojo asado, jugo de ternera intenso
Macaron de limón con cremoso de mascarpone a la vainilla de Madagascar y fresas de Saint-Julien-de-Concelles
