« C’est bien, jusque dans les plus petits détails » assurent les habitués de cette table de La Chapelle-sur-Erdre, dont le style alerte et inventif se fond bien dans l’espace moderne composé de deux salles chaleureuses (tonalités de terre, rubis, et gris souris). Le chef (une vraie tête chercheuse !) et sa femme péruvienne, y convient à un tour du monde de saveurs, textures et parfums, propres à affoler les papilles les plus difficiles. Assiettes très esthétiques.
Tournedos de maquereau fumé des Sables d’Olonne, patate douce poêlée, sorbet à la coriandre/citron vert
Dos de merlu poché de Saint Guénolé, cannelloni de navet daïkon au fenouil et au curry
Religieuse maison, crème à la praline, glace lucuma
