Un lugar acorde con los nuevos tiempos donde el nuevo chef sigue la línea de la exploración culinaria de su predecesor con cocina moderna y platos misteriosamente descritos solo por sus ingredientes principales. El servicio amable y los precios económicos (mediodía) completan esta maravilla adornada con una buena selección de vinos del Loira, incluidos deliciosos muscadets.
Atún, guacamole, crumble especiado, mayonesa al curry
Mollejas de ternera, emulsión café, berberechos, espárragos
Fresa, menta y guisantes