A mi alrededor
Al azar
Vinotecas y bodegas
En su local gastro-cool en pleno centro histórico, Guillaume Maccotta y su equipo realzan los mejores productos para convertirlos en recetas divinas. Es una exigencia que también se replica en la decoración del restaurante, suave y luminosa, realizada por el estudio de arquitectura Les Rapporteuses. Todos los días, el chef crea una cocina de altos vuelos, tan elegante como refinada, sin omitir la generosidad que caracteriza al dúo. Muy buena carta de vinos de autor.
Caballa flambeada con guacamole de aguacate y kiwi con ensalada de hinojo
Pecho de ternero de Nantes con col pak choi, gremolatta y condimentos de ajo negro
Pomelo declinado con manjar blanco al eucalipto y crumble de trigo sarraceno