Gwaien

Jérémy Guivarch está al timón de su restaurante marinero anunciándose con su fachada completamente azul. Como buen defensor de la pesca ética, este chef de Audierne cocina el mar con pasión y ecorresponsabilidad (métodos de pesca sostenibles, estacionalidad, tamaño mínimo del pescado, promoción de especies poco conocidas). En sus platos, Gwaien combina los productos locales y regionales con gran originalidad. Apuesta por lo local, compra directa a productores, preparación impecable y una cálida bienvenida en un lugar que te hace ver la vida de color azul.

Algunas de las sugerencias:

Gravlax de salmonete con rábanos y cebollas rojas
Abadejo de Audierne con nabo y cotriade
Coliflor, nori y trigo sarraceno

Información práctica:

Almuerzo:M T W T F S S / €20/€25
Cena:M T W T F S S / €42/€58

Las personas con discapacidad pueden acceder a los aseos.

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El restaurante permanecerá cerrado en las siguientes fechas:
Del 03/08/2026 al 05/08/2026
Del 10/08/2026 al 25/08/2026

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63 rue de Bel-Air
44000 Nantes
Tél. : 02 55 11 19 82
https://www.gwaien-restaurant.fr/
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