Elle tient bon le cap, la pépite discrète de l’Audiernais Jérémy Guivarch ! Entre pierres grattées, bois blond et bleu (outremer évidemment), on s’y délecte d’une cuisine vivifiante, mariant avec instinct terre et mer. Assiettes stylées, cuissons justes, associations audacieuses – et produits remarquablement sourcés (à noter : poissons de ligne exclusivement, engagement Ethic Ocean). En prime, des bouchons bien aguichants et un service calé et bienveillant. À ne vraiment pas manquer !
Merlu de ligne confit, laitue de mer, coquillages
Lieu jaune de ligne, asperges de la Torche, beurre noisette, ail des ours
Noisette, oignons, dulcey
Le restaurant sera fermé aux dates suivantes :
Du 05/08/2024 au 25/08/2024