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Vinotecas y bodegas
El restaurante de Sarah Mainguy es como una escapada a la naturaleza en pleno centro urbano. Los productos que elabora proceden del terruño circundante y del inspirador huerto que embellece la azotea del local. En un gran invernadero luminoso, con unas maravillosas vistas de Nantes, la chef elabora una experiencia gastronómica de alto nivel, digna de estrella Michelin, con una cocina creativa y poética firmemente arraigada en su época y su territorio.
Crema pastelera de lechuga de mar, ostra escalfada, ketchup de algas, aceite de puerros verdes, hierbas silvestres
Guisantes con jugo de vainas frescas, caracoles de mar, nieve de gwell
Helado de vino de nueces con crema de miso, nueces garrapiñadas, crumble de pan con koji y caramelo muscovado
El restaurante permanecerá cerrado en las siguientes fechas:
Del 02/08/2026 al 17/08/2026