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Resto-roulette
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La nouvelle et tant attendue adresse de Sarah Mainguy ! Niché au 6e et dernier étage d’un immeuble contemporain, ce restaurant-jardin propose une expérience unique à Nantes. Par le cadre et la vue inédits d’une part, mais avant tout par la cuisine très personnelle de cette jeune cheffe qui donne une résonance nouvelle aux meilleurs produits nantais, particulièrement ceux de sa complice maraîchère Alice Ménard. Service élégant et chaleureux, accords liquides au diapason… Mérite l’ascension !
Asperges blanches grillées, jus tournesol, huile de charbon, crème de sarrasin, cameline
Pigeon grillé, dashi de pigeon, bouquet de cima et encre d’algues, cuisses farcies aux abats et algues grillées au barbecue
Tarte au vinaigre de fenouil, neige de gwell