A mi alrededor
Al azar
Vinotecas y bodegas
Elena Solorzano y Maxime Robinet forman un dúo muy complementario en este restaurante íntimo y gurmet, bien escondido al fondo de un patio. Él, originario de Rezé, saca de su pequeña cocina una cocina bistronómica al estilo francés, salpicada de sabores viajeros. Ella, de origen mexicano, gestiona con brillantez la parte de bebidas: una carta de vinos muy precisa y mezcales de calidad. Pequeña sala con vistas a la cocina en la planta baja y mesa de huéspedes en la planta superior.
Variaciones de apio, en puré confitado, en espuma y en tartar, con trigo sarraceno tostado y perejil, jugo de apio, manzana verde y jengibre
Filete de pato, apio confitado, dátiles medjool, ajo confitado, cebolla picada y salsa zaatar
Fresa y financier de pistacho con mousse de pistacho, kumquat confitado y caramelo de limón