A mi alrededor
Al azar
Vinotecas y bodegas
Karim Tulli y Pauline Delaunay han abierto su bar-restaurante en Clisson, donde se hallaba Les Pendules à l’Heure. Con una decoración a base de tonos naturales verdes y marrones, el chef combina sus diferentes influencias (francesas, marroquíes e italianas) para crear platos equilibrados y sabrosos, con una presentación contemporánea y cuidada.
Kouign-amann con queso Pont l’Evêque asado, perejil, miel, pak choi lactofermentado, espuma de labneh y aceite de estragón
Suprema de ave de Challans rellena de trufa de invierno y ciruelas pasas de Agen, matafan de patata vitelotte, declinación de apio nabo y reducción de caldo de ave al azafrán