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Vinotecas y bodegas
Este restaurante histórico a orillas del río Loira y del Divatte, lleva desde 1890 el nombre de la cocinera Clémence Lefeuvre, inventora de la salsa beurre blanc. Con una dilatada trayectoria galardonada con estrellas Michelin, el chef y propietario Philippe Maizières rinde hoy un bonito homenaje a esta emblemática salsa y, en general, al repertorio gastronómico francés. Como es natural, los pescados del Loira ocupan un lugar destacado, al igual que los vinos locales. Aquí se saborea una cocina que oscila entre la tradición y la modernidad con vistas impresionantes al río Loira.
Vieiras cocidas en su concha, mantequilla verde de apio y manzana Granny
Pichón asado a la sartén, tostada de menudillos, muslo en tempura, jugo de pichón y salsa de berros
Ruibarbo de los huertos de al lado, confitado en almíbar, galleta de arena con polen y sifón de flor de saúco