A mi alrededor
Al azar
Vinotecas y bodegas
El equipo Tampopo ha dado de nuevo en el clavo con este concepto que sumerge a los nanteses en el ambiente de los yokocho de Tokio. Sonido, decoración y comida: es imposible resistirse al encanto de las distintas barras donde aguardan los deliciosos platos elaborados por el cocinero Anthony Nguyen (tonkatsu, ramen, tan-tan, gyozas, bao). Todo se hace aquí con producto local bien elegido. Abierto 7/7, sin pausa y sin reservas. La espera resulta siempre recompensada por una experiencia inmersiva.
Gua boa: panecillo al vapor relleno de chashu de cerdo cocinado en salsa de soja y untado con hoisin
Tonkatsu: lomo de cerdo cocinado a baja temperatura, empanado con panko y frito, servido sobre un bol de arroz japonés y salsa katsu o curry
Iekei’shiitake: caldo cremoso de cerdo bretón, salsa shoyu, fideos clásicos (2 mm x 2 mm), espuma de shiitake, chashu de cerdo, espinacas, cebolleta y nori.