Autour de moi
Resto-roulette
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Au piano de cette cave à manger rue des Hauts-Pavés, Rémi Cueille fignole de jolies assiettes bistronomes, épatamment twistées par des assaisonnements qui pulsent. Côté salle (vert d’eau, quilles à tous les murs), Barbara Coulon agence les meilleurs accords avec ses vins nature et biodynamiques bien sourcés – à déguster aussi au verre, façon afterwork, autour d’une planche partageuse. Ateliers œnologiques deux jeudis par mois.
Crémeux de haricots de Paimpol, chou-fleur rôti et grenade
Poulpe fumé, smash mitraille, brocoli et mayo ail noir
Choux pistache-chocolat en texture