Une salle tout en longueur qui serpente jusqu’à la cuisine d’où sortent des plats étonnants de finesse. Chaque ingrédient – parfaitement sourcé, bien sûr ! – est mis en valeur par une cuisson maîtrisée et un assaisonnement pertinent qui lui assure une cohabitation heureuse avec les autres éléments de l’assiette. Et pour les carnivores en voie de flexitarisme, essayez le plat végétarien, on en reparlera.
Pommes de terre nouvelles fumées, langouille, huîtres
Lieu jaune de La Turballe, petits pois, agastache, beurre nantais
Carpaccio Gariguette-rhubarbe, sorbet coriandre
