Sources

Engagés et passionnés, Ingrid et Guillaume Decombat mettent l’eau à la bouche avec leur cuisine revigorante, aux accents végétaux et iodés. Ce duo de chefs au riche CV (école Ferrandi, George V, Bristol, L’U.Ni, LuluRouget…) envoie des assiettes ébouriffantes, tout en densité, franchise et créativité. Bien sûr, sourcing de terroir au top de l’éthique (légumes bio, viande de la boucherie Les Bottes, charte Ethic Ocean…). Côté tire-bouchon, une carte de beaux flacons nature et biodynamiques tout aussi réjouissante.

Exemples de plats :

Crudo de langoustines, bisque glacée, vinaigrette de tomates
Légumes de saison rôtis, lard de Colonnata, crème onctueuse au comté et câpres en friture
Mille-feuille praliné et mélilot, glace cardamome noire 

Informations pratiques :

Midi : L M M J V S D / 20€ / 35€ (sem)
Soir : L M M J V S D / 35€ / 60€ (sem)
Carte des plats mini-maxi : 20€ / 38€
Accès à la salle et aux toilettes pour les personnes à mobilité réduite.
(source : établissement)
Précisions sur l’accessibilité : “Rue piétonne. Surfaces pavées aux abords de l'établissement. Transports en commun et stationnement PMR à proximité.”


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22 rue de Verdun
44000 Nantes
Tél. : 02 40 89 42 42
www.sources-nantes.fr
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