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Comprometidos y apasionados, Ingrid y Guillaume Decombat deleitan los paladares de los comensales con su cocina vigorizante, con notas vegetales y yodadas. Este dúo de chefs con una larga e interesante trayectoria en el sector (escuela Ferrandi, George V, Bristol, L’U.ni, LuluRouget…) despacha platos deslumbrantes, densos, elaborados con honestidad y creatividad. Productos locales de máxima calidad (verduras ecológicas, carne de Les Bottes, pescado sostenible Ethic Ocean…). Exquisita carta de vinos naturales y biodinámicos.

Algunas de las sugerencias:

Guisantes frescos salteados, berberechos de Croisic, caldo de camarones
Solomillo de ternera, puré de remolacha y tagliatelle, hinojo marino y hierbas del jardín, jugo de chalota, vinagreta de mostaza
Ruibarbo confitado y escalfado, sorbete de yogur, crumble de muscovado

Información práctica:

Almuerzo:M T W T F S S / €20 / €58 (week)
Cena:M T W T F S S / €58 (week)

Las personas con discapacidad pueden acceder a la sala del restaurante y a los aseos

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22 rue de Verdun
44000 Nantes
Tél. : 02 40 89 42 42
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