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Resto-roulette
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Le credo de la pizzeria engagée de Pierre-Yves Combradet ? La « bamboche durable » ! Pour cela, ce passionné combine d’excellents produits 100 % bio, locaux et court-circuités (porc blanc du Bois Suzin, tomme et gwell des Sept Chemins et leurs vaches bretonnes pie noir…), une pâte croustimoelleuse au levain naturel, des bases variant en fonction des saisons (crème de carottes, de topinambours…). Résultat : on en prend plein les papilles en toute éthique !
« Une petite bamboche »
La pizza « Ribote » : base crème de carottes, mozzarella fermière de Rougé, graines de tournesol, champignons, pickles de radis noir
Fondant au chocolat maison