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Resto-roulette
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Le credo de la pizzeria engagée de Pierre-Yves Combradet et Fanny Gangloff ? La « bamboche durable » ! Pour cela, ces passionnés combinent d’excellents produits 100 % bio, locaux et court-circuités (porc blanc du Bois Suzin, tomme et gwell des Sept Chemins et leurs vaches bretonnes pie noir…), une pâte croustimoelleuse au levain naturel, des bases variant en fonction des saisons (crème de carotte, de topinambour…). Résultat : on en prend plein les papilles en toute éthique !
La pizza « Ribote » : base crème de carotte / tomme de la Ferme de Grand Lieu / persillé de Belchamp / graines de courge / champignons / pickles de radis noir
Crumble maison et vegan : pomme / crumble avoine et mélange de graines