Pickles

Chef anglais autodidacte et passionné, Dominic Quirke fait sans conteste partie des pionniers du renouveau de la gastronomie nantaise. Depuis 10 ans aux fourneaux de son acidulé Pickles, il mitonne une cuisine ancrée dans son terroir, à l’image de son fort engagement pour l’agriculture paysanne. Soir comme midi, ses assiettes révèlent une créativité et une recherche poussées, ainsi qu’un savoureux melting-pot d’influences. Le tout sublimé par de très beaux accords mets-vins ou mocktails.

Exemples de plats :

Champignons urbains, tarte feuilletée, navet, poireau et oignon rose bio, XO
Veau nantais bio au foin, radis asiatique bio, fenouil, orange, câpres, anchois
Patate douce, agrumes, bière

Informations pratiques :

Midi : L M M J V S D / 27 € / 45 €
Soir : L M M J V S D / 65 € / 100 €
Précisions sur l’accessibilité : “L'établissement indique qu'il est préférable de se signaler lors de la réservation.”


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2 rue du Marais
44000 Nantes
Tél. : 02 51 84 11 89
www.pickles-restaurant.com
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