Omija

À l’image de l’omija (baie coréenne aux 5 saveurs) qui a donné son nom au restaurant, Romain Bonnet s’attelle à retrouver dans chacun de ses plats un savant équilibre de saveurs. Un travail d’une créativité folle, entre cuisine gastronomique française et asiatique, résultat de singulières associations de produits localement sourcés (label Écotable) et d’une pincée de cueillette sauvage. L’expérience, étoilée, se poursuit en salle avec le travail de Ronan Bricaud, qui prolonge très joliment le propos culinaire.

Exemples de plats :

Steak de tomate Paola rôtie, sureau sauvage préservé et carpaccio de langoustine du Guilvinec
Encornet retour d’un voyage en Corée, hollandaise à l’asperge verte et bouillon de riz brun
Raviole de pruneau à l’umeboshi, glace à l’amande torréfié, reine des prés

Informations pratiques :

Midi : L M M J V S D / 37 € / 66 €
Soir : L M M J V S D / 108 € / 158 €

Accès à la salle et aux toilettes pour les personnes à mobilité réduite.
(source : établissement)

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Le restaurant sera fermé aux dates suivantes :
Du 15/08/2026 au 06/09/2026

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54 rue Fouré
44000 Nantes
Tél. : 02 40 74 81 05
www.omija.fr
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