Autour de moi
Resto-roulette
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Aux fourneaux de cette maison des bords de Goulaine, aux portes du vignoble, le jeune chef Mathieu Corbineau propose une gastronomie régionale de fort bon aloi. Ici on déguste, dans une atmosphère délicate, des assiettes gentiment créatives, douces aux papilles comme aux pupilles avec leur signature florale. Et on profite en toute quiétude du service aux petits soins, de la charmante terrasse et d’une carte des vins de belle facture.
Le gravlax de cabillaud skrei, sabayon de panais, chutney d’algues
La pintade d’Ancenis, saveur tartufade, crémeux de chou-fleur à la noisette, réduction de lillet rouge et hibiscus
Le kiwi jaune, travaillé comme un vacherin, gingembre confit et citron vert