Une situation en saillie de la Sèvre, avec vue sur le château médiéval de Clisson valent le détour pour goûter une cuisine voyageuse, mêlant produits du terroir et épices des quatre coins de la planète. En famille ou entre amis, on choisit entre 3 atmosphères (la verrière pour la vue, la tour ou les arcades) et 2 menus, le « menu du marché » (fraîcheur et saisonnalité garanties) et le « menu du chef » dans lequel ce dernier affine son propos. Vins appropriés.
Financier au crabe et gambas en kadahif, chutney de mangue
Dos de cabillaud rôti au lard fermier et beurre à la vanille bourbon
Dôme glacé aux berlingots et fraise Gariguette
