À 20 km au sud de Nantes, la table d’Olivier Guenoun séduit, depuis plus de 10 ans, une clientèle fidèle qui s’enorgueillit de pouvoir y déguster une cuisine gourmande, et technique, qui titille autant les papilles que l’œil. Bœuf de Brière, escargots de la Maison Royer, homard bleu de Bretagne… Les produits locaux tiennent une place de choix tant dans l’assiette qu’au sein de l’inventaire des vins où le Val de Loire est bien représenté. Mentionnons aussi le cadre chic et épuré et l’accueil fort plaisant.
Foie gras de canard cuit au torchon, chutney pomme/figue/fenouil, dentelle au miel
Filet de canard de Montbert, paprika fumé, mille-feuille de pommes de terre
Sphère chocolat noir grand cru, mousse caramel, cacahuètes caramélisées et sauce caramel
