La rue Fouré compte – encore – une nouvelle bonne adresse qui, cette fois, sent bon le sud-ouest. Originaire de Auch, le chef excelle dans la cuisson de belles pièces de viande à la rôtissoire, parfois entière, à déguster entre épicuriens. Tentez la cannette à partager ! Et sinon, rassurez-vous, le reste de la carte est tout aussi succulent, de l’entrée au dessert.
Œuf mollet croustillant, asperges vertes
et pleurotes
Le pigeon rôti à la broche, asperges blanches, pommes de terre ratte
Déclinaison de rhubarbe : compotée, chips, gelée / glace pistache
