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Resto-roulette
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Carnivore tant dans le nom que dans l’assiette, le restaurant de Thierry Lébé est une véritable ode à ses origines gersoises. Au cœur du projet : de la belle rôtisserie et une généreuse cuisine de terroir, à l’accent du pays de ce chef passionné. Remarquable maîtrise de la cuisson des viandes cuites à la broche, accompagnée d’une cuisine de bistrot joliment dressée. En salle pendant le service, le maître rôtisseur accueille ses convives en toute simplicité et convivialité.
Couteaux et chorizo à la plancha, jus au vinaigre de Xérès
Suprême de poulet jaune français, croustillant de langoustines, gnocchi à l’encre de seiche, mousse de crustacés
La tarte au chocolat 72% et son sorbet, noisette, macadamia, noix de cajou caramélisées