Sur l’Île de Nantes, un restaurant (estampillé Jean-Yves Guého) « casual chic » (grandes baies vitrées, mobilier en bois clair, cuisine à vue), dotée d’une terrasse couverte (la « Canadienne » du collectif Fichtre), où l’on s’arrête volontiers pour observer le tranquille cours de la Loire et l’effervescence de la ville juste en face. Le Palais de Justice voisin (signé Jean Nouvel) fait venir des avocats (mais pas seulement) prenant fait et cause pour la cuisine fine, juste, irréprochable. Prodigieuse cave sous verre.
Verrine givrée de tourteau, tartare avocat-fraise et baies de la passion
Dos de cabillaud en croûte de chorizo, pommes de terre écrasées aux herbes
Soufflé chaud Grand Marnier
