Autour de moi
Resto-roulette
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Passé les jardins à la française et la porte du somptueux Château de Maubreuil, on découvre un restaurant et un bar à cocktails clinquants, dans un décor 100 % baroque. À table, une cuisine d’auteur très engagée et de haute volée, imaginée par l’esprit et les mains du talentueux Guillaume Decombat (Sources). Son amour du produit est palpable (le jardin potager lui offre 90 % de ses légumes) et se ressent tant dans les goûts que le dressage des assiettes.
Poireaux fondants du jardin, crudo de lieu jaune de Noirmoutier et herbes fraîches
Pigeon de Pornic, coffre rôti, cuisse confite, condiment sésame, purée de légumes, salade amère beurrée, jus corsé
Feuille caramélisée, topinambour et vanille, praliné noisette des champignons de Paris en copeaux