Autour de moi
Resto-roulette
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Ça castagne sévère les papilles derrière cette façade bleu Klein habillée de plantes grimpantes ! Le concept du duo Maximilien Degroise et Léo Huet (aussi aux manettes de Kombu) : une bistronomie durable, à la cool, aux influences bretonnes, asiatiques et scandinaves. Au cœur de leurs intitulés de plats loin d’être routiniers : de bons produits du coin cuisinés par une jeune équipe, assaisonnés avec peps pour une justesse tant esthétique que gustative.
Tom kha kai de coques, épinard, navet cru, huile piment, coriandre
Poulpe, pak choï, courge musquée et kombu, chimichuri
Meringue et laitue de mer, curd sudachi, seiche, huile d’olive