Quel beau projet que de se laisser surprendre par cette cave à manger « tombée du ciel » pour ceux qui la connaisse. Incarnée par un acharné du sourcing, explorateur infatigable des vignobles français et étrangers, elle exhibe une impressionnante collection de vins qui peuvent être accompagnés d’ardoises fromagères (ou planches de charcuteries) et par de bons petits plats bistrotiers. Différents espaces (épicerie, cave, bar à vin, ateliers de cours de cuisine) à découvrir…
Vichyssoise d’asperges à l’oeuf poché, saumon mi-cuit façon nantaise aux herbes
Filet mignon de veau de lait, caponnata de légumes de nos jardins
BN revisité aux pommes caramélisées, mousseline de potimarron
