La Cave de l’Inattendu

À la fois épicerie fine bien sourcée, superbe cave très voyageuse, lieu de partage autour du vin et restaurant atypique, le fief (scénarisé avec brio) du sommelier d’élite Olivier Hodebert (finaliste Meilleur caviste du monde à deux reprises) ne laisse pas de marbre. Assis à l’une des tables disséminées dans ce joyeux dédale, on profite d’une cuisine de marché et de saison fraîche et directe, inspirée par les derniers arrivages de beaux flacons. Évidemment, excellents accords mets-vins.

Exemples de plats :

Crémeux de patate douce des Sorinières et son œuf poché sur son lit de blettes
Volaille « cou nu » de Goulaine, sauce langoustines
Gâteau nantais à la liqueur de biscuit au beurre

Informations pratiques :

Midi : L M M J V S D / 24,50€ (sem)
Soir : L M M J V S D / 24,50€
Accès à la salle et aux toilettes pour les personnes à mobilité réduite.
(source : établissement)


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25 route des Sorinières
44120 Vertou
Tél. : 02 51 79 82 58
www.hodebert.com
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