Autour de moi
Resto-roulette
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Depuis son manoir avec vue magique sur la Loire, Jean-Yves Guého s’adonne toujours avec malice et générosité à une cuisine très fine, mettant en émoi les papilles les plus maniaques. Le brillant chef étoilé transforme des produits d’exception, au tropisme iodé, en assiettes magistrales, vibrantes et précises, retraçant à la fois son parcours voyageur et ses racines bretonnes. Ambiance contemporaine chic, cave à la hauteur du lieu et service évidemment impeccable.
Quenelle de brochet de Loire en voile de langoustines, bouillon de crabe vert et émulsion foie gras
Tranche épaisse de ventrèche de thon marinée et snackée, moules de l’île Duret, tomates de notre jardin et ail noir
Soufflé au miel de Brière d’Alain Rey et fruit de la passion