Un clin d’œil à l’hymne positif de John Lennon, qui évoque aussi les notes ludiques et créatives, qu’Anne-Lise Genouel insuffle dans sa cuisine. Après un bel itinéraire (Apicius, Les Frères Ibarboure, Stéphane Duchiron, L’U.Ni, etc.), elle pilote aujourd’hui son propre restaurant-bar à vin et à tapas. Ses Assiettes sont de petits bijoux colorés délicieux. Cave sérieuse tenue par son binôme en salle (ex-Pickles) très pédagogue (Val de Loire, Europe, Nouveau Monde, plutôt naturels ou bio). À découvrir !
« Makis » de riz vénéré, chèvre frais et concombre, coulis de cresson au wasabi
Aiguillettes de canard et cacahuète, polenta crémeuse, carottes et endives à l’orange, jus miso
Façon baba, sirop pomme-fenouil-romarin, ganache montée chocolat blanc-romarin et sorbet pomme-fenouil
