Autour de moi
Resto-roulette
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Elena Solorzano et Maxime Robinet forment dans leur resto « intimiste et gourmand » (bien caché au fond d’une cour) un duo ultra-complémentaire. Lui, le Rezéen, sort de sa micro-cambuse sous escalier une cuisine bistronomique à la française, saupoudrée de saveurs voyageuses. Elle, d’origine Mexicaine, gère la partie goulots avec brio – carte des vins très précise et autres mezcals de qualité. Petite salle avec vue sur la cuisine au rez-de-chaussée et table d’hôtes à l’étage.
Déclinaison de céleri, en purée, confit, en mousse, en tartare avec sarrasin torréfié et persil, jus de céleri branche pomme verte gingembre
Filet de canette, céleri confit, date medjool, ail confit, chutes d’oignons et sauce zaatar
Fraise, financier pistache, mousse pistache, kumquat confit et caramel de citron