On l’attendait depuis des années : Éric Guérin, chef étoilé de la Mare aux Oiseaux, a enfin ouvert son adresse à Nantes, au cœur du Musée d’arts. N’hésitez pas à pousser la lourde porte du musée pour découvrir cet univers gastronomique singulier – revisité en mode urbain – avec la complicité de la cheffe résidente Claire Habchi. Déjeuner en mode bistrot +, dîner gastro et brunch mémorable le dimanche.
Potager de légumes de saison, déclinaison de frais et fermentés
Filet de Saint Pierre, wok de légumes, bouillon spiruline
Fraise, rhubarbe confite, sésame croustillant
